Oeufs et riz frits
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Voici une recette simple de riz frit aux œufs, inspirée des saveurs coréennes :
Ingrédients :
- 2 tasses de riz cuit (de préférence du riz de la veille)
- 3 œufs
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 carotte coupée en petits dés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 oignons verts hachés
- Graines de sésame (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Gochujang (pâte de piment coréenne) pour un peu de piquant (facultatif)
Instructions :
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Préparation des œufs : Battre les œufs dans un bol avec une pincée de sel. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile végétale et préparez des œufs brouillés, en les retirant avant qu'ils soient trop cuits. Réservez.
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Faire sauter les légumes : Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, l'ail et la carotte, et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Ajout du riz : Ajoutez le riz cuit dans la poêle avec les légumes, puis versez la sauce soja et l'huile de sésame. Faites revenir le tout en remuant bien pour que le riz s'imprègne des saveurs.
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Ajout des œufs et des oignons verts : Incorporez les œufs brouillés dans le riz frit, puis ajoutez les oignons verts. Mélangez bien et laissez chauffer quelques minutes.
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Assaisonnement : Assaisonnez avec du sel, du poivre et du gochujang si vous souhaitez un peu de piquant. Saupoudrez de graines de sésame pour une touche finale.
Astuce :
Servez ce riz frit avec du kimchi pour une vraie touche coréenne, ou ajoutez des morceaux de viande comme du poulet ou du bœuf pour un plat plus complet.
Bon appétit !