Pavé de saumon au sésame
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Saumon à la Plancha au Sésame
Ingrédients:
- 4 pavés de saumon (environ 150g chacun)
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame (blanches ou noires)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d'érable
- 1 citron (jus)
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- Sel et poivre
- Quelques brins de coriandre fraîche (facultatif)
- Légumes de saison (courgettes, poivrons, asperges) pour accompagner
Instructions:
1. Préparation de la marinade :
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile d'olive, le miel, le jus de citron, et l'ail haché. Ajoutez une pincée de sel et de poivre selon vos goûts.
- Déposez les pavés de saumon dans cette marinade, en veillant à bien les enrober. Couvrez et laissez mariner pendant 30 minutes au réfrigérateur.
2. Préparation des légumes :
- Pendant que le saumon marine, découpez les légumes de votre choix en tranches ou en bâtonnets.
- Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive, salez et poivrez.
3. Cuisson à la plancha :
- Chauffez votre plancha à feu moyen-élevé.
- Saupoudrez chaque pavé de saumon de graines de sésame sur le dessus.
- Placez les pavés de saumon sur la plancha côté peau (si elle est présente) et laissez cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur.
- En parallèle, faites griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement colorés.
4. Dressage :
- Disposez les pavés de saumon et les légumes grillés dans les assiettes. Ajoutez un filet de citron et un peu de coriandre fraîche pour garnir.
- Servez immédiatement.
Conseils :
- Utilisez un saumon de qualité pour un goût optimal.
- Cette recette peut être facilement adaptée en remplaçant le saumon par d'autres poissons (saumons, truite...) ou même des filets de poulet pour ceux qui préfèrent la viande.
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Bon appétit !